Em solução, os ânions do sabão podem hidrolisar a água e, desse modo, formar o ácido carboxílico correspondente. Por exemplo, para o estearato de sódio, é estabelecido o seguinte equilíbrio:
Uma vez que o ácido carboxílico formado é pouco solúvel em água e menos eficiente na remoção de gorduras, o pH do meio deve ser controlado de maneira a evitar que o equilíbrio acima seja deslocado para a direita.
Com base nas informações do texto, é correto concluir que os sabões atuam de maneira:
- A Mais eficiente em pH básico.
- B Mais eficiente em pH ácido.
- C Mais eficiente em pH neutro.
- D Eficiente em qualquer faixa de pH.
- E Mais eficiente em pH ácido ou neutro.